【ふるさと納税】【6回定期便】熊本県産 延寿牛 あか牛 モモ：ふるさと納税 モモ ステーキ 牛

【ふるさと納税】【6回定期便】熊本県産 延寿牛 あか牛 モモ サイコロ ステーキ約 500g【有限会

赤身の旨さを追求した「あか牛」、ここに誕生。
熊本県山鹿市　金額 110,000円
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日本の希少な和牛の一種「熊本県産褐毛和種」。（俗称：あか牛） 褐色の体毛で、肉質は赤身が多く適度な脂肪分も含み、うま味とやわらかさ、ヘルシーさを兼ね備えた近年注目を集めている和牛です。 独自開発の飼料や環境などの肥育方法にこだわり、あか牛の肉の品質（旨味・香り・食感）を更に向上させた【延寿牛】を育てています。 〇エサへのこだわり。 熊本の「赤酒」のしぼり粕を飼料に使用しています。 赤酒粕には木灰が含まれているため、通常は全量廃棄されていましたが、私たちは飼料として利用することに着目しました。 「酒粕」＋「木灰」の効果で、肥育牛の食欲増進・腸内環境が改善され、また木灰が含有されることで、 堆肥にも良い影響を与えることが期待されています。 また、肉の旨味を向上させる成分「オレイン酸」が豊富に含まれている、製菓工場などのナッツの廃棄物も利用し、 肉に芳醇な香りをもたらすことに成功しました。 〇「延寿牛-えんじゅぎゅう-」の名前の由来。 稗方地区には日本の名刀の地でもあります。 その名刀の名前が「延寿」です。 「延寿」は菊池市を拠点としていた伝説の刀鍛冶集団の一派の名前で、日本の銘刀「同田貫」

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